Sécurité des aliments

La sécurité des aliments est une priorité de santé publique et un enjeu économique majeur. Elle implique tout au long de la filière de production la maîtrise des contaminations biologiques, chimiques et physiques. Que vous soyez acteur de la restauration, de la distribution,
de l'industrie agro-alimentaire, des laboratoires de contrôle des aliments, l’Institut de Formation Alpa Groupe vous propose d'actualiser vos connaissances.
Nos experts vous accompagnent dans ces démarches.

Expert en laboratoire

Contrôle qualité des milieux de culture Norme NF EN ISO 11 133

Prise d'essai en microbiologie des aliments

Prélèvement d'échantillon Aliment et surface

Réglementation hygiène, critères et interprétation des résultats d'analyses

Comprendre et interpréter vos résultats d’analyses
Durée de vie des aliments et risque Listeria
Analyse microbiologique : calcul, résultats et interprétation
Techniques de laboratoire

Techniques de base en microbiologie : aliment, eau et cosmétique
Techniques d'identification bactérienne
Evolution des méthodes normalisées et validées en microbiologie des aliments
Micro-organismes pathogènes

Staphylocoques entérotoxiques
Listeria
Cronobacter sakazaki
Bacillus

Vibrio pathogènes
Campylobacter, Yersinia et Escherichia coli productrice de Shiga-toxines
Salmonella

Acteur de la sécurité des aliments

Construire son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) NEW

Réglementation hygiène des aliments

Comprendre et interpréter vos résultats d’analyses
La méthode HACCP

Étiquetage des aliments en Industrie et GMS : mentions obligatoires
FOOD DEFENSE : comment prévenir les actes malveillants ?

IFS Food Store

Contrôle de l'air

Contrôle des surfaces

Inspecteur de salubrité

Réglementation, Hygiène et Sécurité des Aliments pour les inspecteurs de salubrité des SCHS

Hygiène et sécurité des aliments

Bonnes pratiques d'hygiène et HACCP : Initiation

Bonnes pratiques d'hygiène et HACCP en atelier de cuisine thérapeutique.
PMS et Bonnes Pratiques d'Hygiène et de Fabrication : recyclage

Formation Hygiène Obligatoire en restauration commerciale

Rapport d’analyse : lecture et actions correctives

PMS « clef en main » Plan de Maîtrise Sanitaire en cuisine satellite
Portage des repas à domicile

Accueil collectif de mineurs
Accueil autour du repas et Hygiène de la distribution des repas en Etablissements de Soins
Hygiène à la crèche
Quel étiquetage en restauration ? Application du règlement INCO

Exemples INTRA hygiène et sécurité des aliments
Votre établissement à la loupe
Construire son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

Hygiène et sécurité environnement

Bionettoyage en établissements de soins

Legionella : prélèvement des eaux chaudes sanitaires NEW

Maîtriser le risque Legionella dans les établissements recevant du public (ERP)
Nouvelle réglementation ICPE 2921 et maîtrise du risque Legionella dans les Tours Aéro-Réfrigérantes (TAR)
Formation au Plan de Maîtrise Legionelle
Formation au Plan de Maîtrise ICPE 2921

Gestion des risques professionnels
Prévention du risque chimique
Prévention du risque biologique
Prévention des risques liés à une activité physique : Gestes et Postures
Formation à l'Evaluation des Risques Professionnels - Rédaction du Document Unique et des fiches de pénibilité

En savoir plus

Bulletin d'inscription
Conditions Générales de Participation
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Contact

Anne VERHOYE

Responsable Formation

Tél. 07 61 80 70 14

Catherine DEPERSIN

Responsable Commerciale

Tél. 06 07 88 97 82

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Agro Alimentaire

Hydrologie

Hygiène du linge

Gestion des risques